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    ふぐ刺身1
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    ふぐあぶり1
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  • ふぐ宅配の先駆者・業界初のHACCP取得 ふぐ料理ホームコース4人前[とらふぐ刺身80g、とらふぐ皮50g、まふぐ炙り刺身80g、ふぐちり400
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ふぐ宅配の先駆者・業界初のHACCP取得 ふぐ料理ホームコース4人前[とらふぐ刺身80g、とらふぐ皮50g、まふぐ炙り刺身80g、ふぐちり400

16,199 円(税込*)

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在庫数:50個

商品説明

ふぐ料理ホームコース 4人前

原材料・内容量:とらふぐ刺身80g、とらふぐ皮50g(プラスチック皿25cm)、まふぐ炙り刺身80g(プラスチック皿22cm)、ふぐちり400g(アラ:トラフグ・身:マフグ各200g)、とらふぐコラーゲンしゃぶ皮40g、とらふぐ入りうどん250g、ひれ酒用ヒレ5枚、ポン酢150ml、モミジオロシ16g、塩5g、カボス果汁2ml×4個、ねぎ。[ふぐちり]標準和名トラフグ(国産・養殖)、食塩、トレハロース、[ふぐ入りうどん]小麦粉、標準和名トラフグの皮(国産・養殖)食塩、小麦グルテン、[ふぐ炙り刺身]標準和名マフグ(山口県)、食塩、トレハロース、[ふぐ皮]標準和名トラフグ(国産・養殖)、食塩、トレハロース、[ふぐ皮]標準和名トラフグ(国産・養殖)、食塩、[ふぐひれ]標準和名トラフグ(国産・養殖)、[ポン酢]醤油(小麦含)、橙果汁、醸造酢、みりん、かつおエキス、昆布エキス、食塩、[モミジオロシ]大根、赤ピーマン、醸造酢、唐辛子、増粘剤(マンナン)、[カボス果汁]カボス果汁、[食塩]食塩、[乾燥ねぎ]ねぎ

原材料詳細・原料産地等:養殖トラフグ(国産)、天然マフグ(日本海産)

アレルゲン:小麦・大豆

配送・コンディション:クール便(冷凍)

消費期限:製造日から冷凍30日

製造者:有限会社ふく太郎本部

商品特徴:熟練の腕で盛付けられた菊花盛りの「とらふぐ刺身」、活〆天然マフグの身を強火でサッと焙り旨味と新鮮さを閉じ込め外は香ばしく中はしっとりとした食感の「炙り刺身」と豪華2種類の刺身食べ比べ。「ひれ酒」を味わいながら頂く「皮」や「ちり鍋」には「ふぐうどん」とうれしいメニューも入って、ご家族や知人を囲んで、楽しいひとときを演出します。


ふぐ料理ホームコース

ふぐ料理ホームコース ふぐ料理ホームコース

■国産素材の吟味と独自のこだわり。熟練匠の技と成熟した至高のふぐ

下関の割烹料理店から創業の老舗。日本業界初のHACCP認証

ふぐ料理の老舗でふぐ宅配の先駆者がお届けします。絶品、贅沢、日本の味。お好みで選べるとらふぐ料理。

国産とらふぐ 刺身(てっさ)

■ふぐの王様とらふぐ。熟練と熟成のふぐの刺身

ふぐの身を透けるほどに薄くひらき、菊の花びらが開いたように美しく盛りつけた菊盛り

その美しさは、まさに職人技が生きる目のごちそうです。ふぐの王様とらふぐは、晴れやかな場もいっそう華やぎ、福を呼びます。 うま味が深くなったところで、みずみずしさを残しつつ刺身に引いているので、届いた時も美味しさがそのまま。目で味わい、舌でも楽しむことができます。

刺身に使われる「上身」という部分をしばらくの間寝かせて熟成させることで、うま味のもととなるイノシン酸やグルタミン酸を引き出していきます。とりたてのふぐを丁寧にさばき、上身を24時間以上寝かせて熟成し、うまみを最大限に引き出してからみずみずしさを残しつつ刺身に引いているので届いた時も美味しさがそのままです。

ふぐ刺身は、寸ネギを巻いて、ポン酢をつけていただきますが、お好みでもみじおろしをつけると、後味がピリッと締まります。淡白なふぐの味わいそのものを楽しむなら、塩がおすすめです。刺身に塩をぱらぱらとふりかけます。塩のついた面が内側になるように小ねぎを巻き、かぼすなどの柑橘果汁につけるとより一層美味しくお召し上がりいただけます。

国産とらふぐ 皮

■通の喜び。うま味が濃厚な皮

ふぐの身よりもうま味が濃厚な皮。ぷるぷるの食感とうま味が口いっぱいに

千切りした野菜とドレッシングで和えればヘルシーなコラーゲンサラダに。野菜やキノコ、海藻などとも相性が良いので様々な料理に合わせることができます。高タンパク低カロリー。

ふぐ炙り刺身 ふぐ炙り刺身

■活・天然マフグを炙って閉じ込めた美味しさとうま味。職人技 ふぐの炙り刺身

山口県萩沖の延縄漁で獲れた鮮度の良い天然のマフグの身を職人が1本1本、下限を見ながら網焼きに

外側は香ばしい香りと風味、内側は透明感があって生の食感を最大限に残しました。とらふぐとはちょっと違った食感。香ばしさと生の風味。

国産とらふぐ ちり鍋(てっちり) 国産とらふぐ ちり鍋(てっちり)

■うま味たっぷりのふぐの味。身も心もぽっかぽか。ふぐちり鍋

家族みんなでふく鍋囲み身も心もぽっかぽか。福を感じる幸せなひとときを「ふく」の味わいで贅沢に極めます。濃厚なふぐの出汁も楽しめるふくちりは、うま味たっぷりの骨まわり(アラ部分)が特に美味しく人気。両手で持って骨の周りのエキスを吸い出すようにお召し上がりください。ふぐの深い甘みが楽しめるしまった身などとことんご満喫いただけます。

ふくちり鍋をつくる際、ふぐの骨から溶け出す濃厚なうま味が決め手です。ふぐの美味しさを引き出すコツは、水に昆布をつけておき、火をかけたら、沸騰直前に昆布を引き出すこと。ふぐのアラを入れて沸騰したら、アクをよくすくうことです。昆布とふぐの濃厚な出汁ができたら、ふぐの身はさっと煮るだけ。煮すぎると身が固くなってしまいます。ぷっくりと膨らんだ身の美味しさをご堪能ください。

ふぐちりの〆にはふぐのうま味とコラーゲンがたっぷり溶け込んだ煮汁で軽く水洗いしてぬめりを取ったご飯を煮て、玉子でとじて小ねぎをちらせばふぐ雑炊の出来上がり。やわらかい食感とふぐのうま味で雑炊の美味しさがいっそう引き立ちます。

国産とらふぐ ヒレ(ひれ酒)

■天日干しでじっくりとうま味を凝縮したふぐのひれ

ふぐのひれは手間暇かけて天日干しにしてうま味をしっかりと凝縮

天日干しのひれは、弱火でじっくりあぶって香ばしさを引き出すとさらに美味しくなります。

おおぶりの湯呑などで辛口の日本酒を燗にし、ひれを入れてふたをし3分間程すると熱燗が澄んだ琥珀色のふぐの旨味のの広がる香ばしいひれ酒の出来上がりです。

国産養殖とらふぐ 国産養殖とらふぐ

■安心で美味しさを安定的に供給。委託養殖の純粋なとらふぐ

国産の良い原料のみを使用し、安さだけではない「本物の味」

とらふぐはタンパク質20%、脂質0.1%の高タンパク低カロリーな魚。ヘルシーで美味。

委託養殖とは一旦「とらふぐ」の稚魚を購入し稚魚から成魚になるまで約1.5年、ふぐ養殖場で育ててもらうことです。餌は毎日アジ・サバ・オキアミ等で自然に近い状態で育て飼育日報から養殖とらふぐ生産履歴認証書、薬品残留検査など安全管理は怠りません。その後活魚センターの低温海水槽に移し餌切りをして身を引き締めた後、身欠きというふぐの内臓を除く作業を加工場で行います。

■たっぷりと入った高級なまふぐ

燃料の高騰や水揚げの減少などで年々難しくなっている天然のふぐの使用

ふく太郎本部の天然ふぐ料理は輸入物を一切使わず日本近海で獲れるふぐにこだわった商品づくり。まふぐは山口で水揚げされたものを仕入れています。

在庫数:50個

製品規格内容詳細 本文掲載

製品規格

■ふぐ宅配の先駆者・業界初のHACCP取得 ふぐ料理ホームコース 3人前[W2019-虎真]

[とらふく刺身80g、とらふぐ皮50g、まふぐ炙り刺身80g、ふくちり400g(アラ:トラフグ・身:マフグ各200g)、とらふぐコラーゲンしゃぶ皮40g、とらふぐ入うどん250g、ひれ酒用ヒレ5枚]

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308828783



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