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円〜



寒ざらしそば

日光献上品

今期解禁4月28日

  • そば 厳寒期熟成・日光東照宮献上 『寒ざらし生そば+山葵1本付き(目安として20〜40g)』 二人前 特製つゆ付 420g(めん280g) ※冷蔵
  • そば 厳寒期熟成・日光東照宮献上 『寒ざらし生そば+山葵1本付き(目安として20〜40g)』 二人前 特製つゆ付 420g(めん280g) ※冷蔵
  • そば 厳寒期熟成・日光東照宮献上 『寒ざらし生そば+山葵1本付き(目安として20〜40g)』 二人前 特製つゆ付 420g(めん280g) ※冷蔵

そば 厳寒期熟成・日光東照宮献上 『寒ざらし生そば+山葵1本付き(目安として20〜40g)』 二人前 特製つゆ付 420g(めん280g) ※冷蔵

追加23セット!最終です!

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【 山葵がついてくるセットです 】

元は信州の大名が将軍家に献上されていた歴史を持つ『寒ざらしそば』
これを知った日光の有志が集まり、
日光の厳しい寒さと良質な水を活かし寒ざらしそばを再現。

構想から9年目―――
今年も、甘く、風味豊かな素晴らしいそばが完成しました。

●秋に収穫した玄そばを厳寒期に特別な工程を経て熟成させることで、
4月から夏場にかけて最も美味しく食べられるそば
●明治以降、途絶えてしまった信州の寒晒し製法を日光で再現

「寒晒し」とは、虫やかぶれからもそばの実を守り保存する昔ながらの先人の知恵です。
厳寒期の1月から2月半ばまでの間、水温の低い清流にそばの実をさらしてアクや雑味を抜きます。
さらに厳寒期の天日と寒風に約1カ月間さらして自然乾燥させ、蔵の中で熟成させる製法です。
これにより貯蔵性が増すだけでなく、そばの実の雑味が抜け、甘みが際立つ逸品に昇華します。

原材料・賞味期限

【賞味期限】最短:2018年5月22日 ※パッケージに記載
【原材料】●麺/そば粉(栃木県産)、小麦粉、小麦蛋白、食塩、加工でん粉、酸味料
●つゆ/しょうゆ(本醸造)、みりん、かつお削り節、かつおエキス、砂糖、昆布エキス、酵母エキス、発酵調味料、食塩 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
【加工地】栃木県

【原材料】わさび/静岡県

セット内容

【量目】420g(めん280g)
【原材料産地】栃木県
【配送会社】佐川急便

支払い・配送時期について

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ロットナンバー

307454276



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そば 厳寒期熟成・日光東照宮献上 『寒ざらし生そば+山葵1本付き(目安として20〜40g)』 二人前 特製つゆ付 420g(めん280g) ※冷蔵

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