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黒ダイズ 機能性と品種選びから加工販売まで/松山善之助

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商品説明

【内容紹介】
本書は、黒ダイズの機能性をアピールして消費の拡大を図りながら生産することを念頭に、黒ダイズ栽培の入門書として地域に適した品種選択から加工販売までをわかりやすく解説した。また、最近「丹波黒」を中心に広がりつつあるエダマメ利用や、家庭でもかんたんにできる黒ダイズ健康法についても取り上げた。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

松山善之助(著)
出版社:農山漁村文化協会
シリーズ名等:新特産シリーズ
ISBN:4540021370/9784540021374
発行年月:2003年07月


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