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【単行本】小川洋利 / 寿司サムライが行く! トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきたキーステージ21ソーシャルブックス

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商品の詳細

ジャンル: 文芸
フォーマット: 単行本
出版社: キーステージ２１
発売日: 2018年04月
ISBN: 9784904933114
発売国: 日本
その他: ２０６ｐ　１９ｃｍ（Ｂ６）
SKU: 8656469

内容詳細

寿司サムライが世界を語る！！「すし」は世界に広がって「ＳＵＳＨＩ」になる！

目次 : １　世界で１０万店舗超え、「寿司」から「ＳＵＳＨＩ」へ/ ２　寿司好き必見！寿司を１００倍楽しむための「寿司」と「ＳＵＳＨＩ」の違い/ ３　日本の常識は通じない！？寿司サムライが気づいたＳＵＳＨＩの「驚愕」事情/ ４　寿司サムライから物申す　海外シェフへ伝えたい６つの主張/ ５　寿司サムライが見る海外寿司の市場の変化—海外寿司の高級化志向/ ６　寿司サムライはなぜ海を渡ったのか/ ７　日本の寿司！？—歴史と豆知識と寿司事情/ ８　メイドインジャパンが大切にし続けた寿司への「志」と「伝統」