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今だけ10%OFF 新玉ねぎ 1kg 熊本県・無農薬・無化学肥料・還元力(抗酸化力)+56mV

720円(税込)

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商品説明



1kg¥720 (すべて税込表示価格)
3kg購入で¥2,160 → 3%OFF SALE ¥2,080(@¥694/kg)
5kg購入で¥3,600 → 8%OFF SALE ¥3,300(@¥660/kg)
10kg購入で¥7,200 → 12%OFF SALE ¥6,280(@¥628/kg)





硫化アリルの一種「アリイン」が体内に入ると、酵素アリイナーゼに加水分解されて「アリシン」に変化します。
アリシンは、ニンニクや長葱などにも含まれている臭い成分で、強力な殺菌作用があり、O157菌・大腸菌・サルモネラ菌や病原性のカビ、チフス菌、コレラ菌、寄生虫などに対する殺菌力があり、消化器系の感染予防になります。
天敵である草食動物から身を守る為の辛味成分である硫黄化合物のアリルイソチオシアネートは、色々な生物学実験において抗癌作用が認められている他、食欲増進と消化促進、血栓予防、抗菌作用があります。
また皮にはポリフェノールの一種であるケルセチンという黄色色素が多く含まれており、抗酸化作用や血糖値やコレステロール低下作用、アレルギーの緩和作用に優れています。
ポリフェノールなどのファイトケミカルは、主に野菜クズに含まれています。
捨ててしまう野菜クズで作るスープを「ベジブロス」といいます。
HIRYUの運営する「食療食学の薬膳レストラン 割主烹従 飛竜」でも、ベジブロスで出汁をとり、様々な料理に活用しています。
また、栄養成分表からも分かる通り、玉葱の栄養は水にさらすと減少します。
今回入荷したHIRYUの新玉葱は、水にさらさずとも美味しく食べられます。
辛味が強い玉葱の場合も、切った後に水にさらさず15分ほど空気に触れさせておくことで、栄養を逃がさずに辛味を飛ばすことができます。









水分の含有量が多い新玉葱は、通常の玉葱よりもみずみずしいのが特徴ですが、その分とても傷みやすいので保存には注意が必要です。
湿気の高い場所に保存してしまうとすぐに傷んでしまいます。
新玉葱の保存は、ネットに重ならないように入れ風通しのよいところに吊るしてください。
吊るすのが難しい場合は、青果物包装紙に一つずつ包みザルなどに置き、風通しの良いところに保存してください。

スライスした後の保存
新玉葱をスライスしたものを食べきれなかった場合は、エンバランス角型保存パック(ザル付) 2100mlにキッチンペーパーをしいて、スライスした玉葱をいれ、湿らせたキッチンペーパーを被せて蓋をし、冷蔵庫保存をしてください。



「食療食学の薬膳レストラン 割主烹従飛竜」でお客様にも大人気の玄米麺メニュー。
今回は、トマトと旬の新玉葱を使ったトマトクリームのレシピを紹介します。
材料の青果や調味料はすべて無農薬・無(化学)肥料、そして動物性食品は一切不使用です。

材料
 ̄ ̄
●玄米生麺 150g
●トマト 中2.5個
●玉葱 50g
●ニンニク 5g
唐辛子 1/3本
ココナッツミルク 大匙2
植物性ヨーグルト 大匙1
豆乳 大匙1
●イタリアンパセリ 少々
ゲランド塩グロセル 小匙1/2
ゲランド塩セルマリン
なたね油「菜の花畑」
▲glass art by mitsuhiro hara

レシピ
 ̄ ̄ ̄
①トマト2個分に十文字に浅い切り目を入れ、皮にしわが寄るまで熱湯につけたらすぐに冷水にとり、皮がはじけた部分からむく。
②フライパンになたね油とみじん切りにしたニンニク、輪切りにした唐辛子を入れ火を付ける。
③ニンニクがキツネ色になったら湯剥きしたトマトを入れ、トマトを潰しながら煮詰めていく。
④ゲランド塩グロセルを入れ、10分ぐらい煮詰める。
⑤別のフライパンになたね油を入れ火にかけ、みじん切りにした玉葱をよく炒め、角切りのトマトをさっと炒める。
⑥④のソースに、ココナッツミルク、ヨーグルト、豆乳を入れ、よく混ぜたら⑤を入れる。
⑦⑥に玄米麺を入れ、大匙1〜2のベジブロ又は水を入れ、よく絡ませる。
⑧麺の芯がなくなったらお皿に盛り、イタリアンパセリを飾ったら、完成。



在庫:なし×

熊本県 無農薬・無化学肥料栽培の新玉ねぎです。
サイズは大小混合、1kgの目安は4〜8玉前後です。

栄養たっぷりの玉葱には、高血圧や動脈硬化の予防、血液サラサラ、アンチエイジング、老化防止、疲労回復、イライラ解消、ダイエット効果など、体にいい効果がたくさんあります。

特に、玉ねぎの皮には、中身の白い部分の数倍もの栄養があります。

熊本産 新玉ねぎ

熊本県 無農薬・無化学肥料栽培の新玉ねぎです。

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