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有明一番摘み 干し海苔 全形10枚

620円(税込)

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@HIRYU

2018/10/25からお届け日指定できます

商品説明

海の環境保全のために酸処理しない生産!!

最近、魚などの海洋生物が大量に陸に打ちあがってしまうというニュースが増えていますね。もしかすると、海の中が酸欠になっているのかもしれません。
通常海苔は、病気予防やツヤのある黒々した美味しそうな海苔に見えるように、有機酸であるリンゴ酸やクエン酸を潜らせる酸処理が行われます。
酸が大量に海にまかれると、中和するために海はたくさんの酸素を消費します。
そのため海の中が逆に酸欠状態となり、魚介類が生きることができなくなります。
この海苔は、酸処理をしません。



年1回の秋芽一番摘み

通常海苔は、春と秋に収穫されます。
秋芽の収穫は11月から1月まで続きますが、
「成清海苔店」は最初に収穫した秋芽一番摘みだけを使用しています。
秋芽一番摘みは柔らかく、香りが良いのが特徴です。



光をいっぱい浴びる養殖方法

海に浸かりっぱなしの浮き流し方式とは違い、網を海面より上に引き上げ、太陽に当てる「干出」を行います。
太陽に当たると海苔は赤くなりますが、
うまみ成分のアミノ酸が増えて美味しくなり、海苔の病気を予防します。



海苔の炙り方

炙る前の海苔は黒っぽい色をしています。
電気に透かして見ると、赤黒く見えます。
コンロの火を弱火でつけます。
海苔の端を親指、人差し指、中指の3本でつまみ、
20cmくらいの高さで裏表を返しながら炙ります。
だんだんパリッとしていき、色も緑色になってきます。
上部分が炙れたら、上下逆にして下部分も炙ります。
電気に透かして見て鮮やかな緑色になっていれば出来上がりです!
このとき、縮れたようにくしゃっとなってしまったら、
火が強いか、近付けすぎて焦げてしまっている可能性があります。
海苔の風味が損なわれてしまうので、慎重に炙りましょう!



秋芽一番摘みの、味の良い、酸処理をしていない成清海苔店さんの干し海苔です。

最も味の良い秋摘みの海苔の中でも、1番最初に収穫される一番摘みの海苔のみを扱っています。

海の環境を変えてしまう「酸処理」をせず、日本で初めて見た目よりも味を重視した「味検査」を取り入れた成清さん。

地球にやさしく、美味しい海苔の、全形10枚入りです。

2018/10/25からお届け日指定できます

最も味の良い秋摘みの海苔の中でも、1番最初に収穫される一番摘みの海苔のみを扱っています。

秋と春、11月から3月頃まで収穫される海苔の中で、最も味の良いのが11月のシーズン初めに収穫される秋芽一番摘みの海苔。
色味が少し赤っぽく、柔らかいのが特徴です。

地球にやさしく、美味しい海苔の、全形10枚入りです。


原材料
有明産乾海苔

保存方法
高温多湿を避け冷暗所にて密封保管してください。

製造者
成清海苔店

酸処理をしていない、

酸処理をしていない、地球にやさしい海苔です

支払い・配送時期について

商品代金の支払い時期や商品が配送される時期についての詳細情報
支払い・配送時期について詳細

ロットナンバー

292976535



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有明一番摘み 干し海苔 全形10枚

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