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【新書】 越智敏之 / イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代 平凡社新書

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商品の詳細

ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 新書
出版社: 平凡社
発売日: 2018年03月17日
ISBN: 9784582858686
発売国: 日本
その他: 254p 18cm
SKU: 8561632

内容詳細

近代を駆動するimprovement(改善)の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。

目次 : 第1章 革命以前/ 第2章 囲い込みと農業革命/ 第3章 品種改良のロジック/ 第4章 馬のブリーディング/ 第5章 巨大化する羊/ 第6章 牧草を肉に変えるマシン/ 第7章 人間改良の思想

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292189918



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