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【文庫】鄭大聲 / 焼肉大学ちくま文庫

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商品の詳細

ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 文庫
出版社: 筑摩書房
発売日: 2017年11月
ISBN: 9784480434807
発売国: 日本
その他: ２９３ｐ　１５ｃｍ（Ａ６）
SKU: 8254837

内容詳細

焼き肉店のメニューの一つ一つは、偶然に出来上がったものではない。長い歴史の中で、人々の生活の知恵が積み重なってつくられてきた「文化」なのである。だから、おいしいだけでなく、科学的に見てもすばらしい価値を持ったものが多い。焼き肉料理を単に楽しむのもいいけれど、この本を読んでから、また読みながら食べると、いままでとはまた違った味わいを口中に感じること、請け合いである。

目次 : 肉・各種と薬念（ユッケ/ ロース　ほか）/ 漬物とつまみ（白菜キムチ/ カットゥギ　ほか）/ スープと鍋（ワカメスープ/ ユッケジャンとテグタン　ほか）/ 飯と麺（ピビンパプ/ クッパ　ほか）/ 酒と塩辛（焼酎（焼酒）/ マッコルリ、清酒　ほか）