【単行本】 星名桂治 / 乾物と保存食材事典 栄養と旨みが凝縮した488種
1,650円(税込)
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 誠文堂新光社
発売日: 2017年11月
ISBN: 9784416717240
発売国: 日本
その他: 199p 24×19cm
SKU: 8187574
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フォーマット: 単行本
出版社: 誠文堂新光社
発売日: 2017年11月
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内容詳細
昆布、かつお節、魚の干物などの食材から、調味料・香辛料など乾物と保存食材488種を掲載。食材の戻し方や調理のポイント、原料、産地、カロリー、栄養の特徴などさまざまな情報を記載。巻末の五十音順の索引が付く。
目次 : 野菜類/ 果物類・種実類/ 豆類・穀類/ 調味料・香辛料・茶/ 海産物/ 肉類/ 保存法
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