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【単行本】 川上正夫 / 出雲はなぜ「割子そば」か?その謎に迫る

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商品の詳細

ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: ワン・ライン
発売日: 2017年08月
ISBN: 9784948756717
発売国: 日本
その他: 260p 19cm(B6)
SKU: 8122340

内容詳細

目次 : 第1章 出雲そばと「わりご」/ 第2章 そば切りと出雲/ 第3章 蕎麦と粉挽き臼/ 第4章 そば屋の変遷(蕎麦は世に連れ)/ 第5章 松江のそば/ 第6章 焼畑・ソバ・たたら製鉄/ 第7章 出雲そばの近隣への伝播を探る(出雲と隣町のそば屋)/ 第8章 割子の器の考察/ 第9章 「出雲」を考える/ おわりに 推論と結語

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ロットナンバー

271319744



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