【単行本】 イ・ヨンエ / イ・ヨンエの晩餐 韓国の美しい食べ物のお話 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: アート・エンタメ
フォーマット: 単行本
出版社: ブックマン社
発売日: 2017年09月
ISBN: 9784893088857
発売国: 日本
その他: 235p 26×20cm
SKU: 8073732
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発売日: 2017年09月
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内容詳細
本書は、韓国で放送されたドキュメンタリー番組「イ・ヨンエの晩餐」の6カ月間に及ぶ撮影を通し、女優イ・ヨンエが、朝鮮時代の王家と両班の家、そして庶民を越えて料理の交流をしてきた韓国食文化の「疎通と分かち合い」の歴史を辿ったものです。
目次 : 韓国料理に込められた疎通の哲学(朝鮮王朝500年、御膳の上の秘密/ 王の御膳から庶民の食膳まで/ 韓国料理を通じて自分を顧みる)/ 韓国の味、2000年の記憶(食べ物は生きている文化だ/ 最も古い調理法、肉を焼く/ 韓国の肉料理の転換点と向き合う ほか)/ 疎通と和合の晩餐(一つ目の晩餐、韓国料理不毛の地フィレンツェに行く/ 二つ目の晩餐、短くも長かった待機/ 五台山で見つけた二つの宝物 ほか)
目次 : 韓国料理に込められた疎通の哲学(朝鮮王朝500年、御膳の上の秘密/ 王の御膳から庶民の食膳まで/ 韓国料理を通じて自分を顧みる)/ 韓国の味、2000年の記憶(食べ物は生きている文化だ/ 最も古い調理法、肉を焼く/ 韓国の肉料理の転換点と向き合う ほか)/ 疎通と和合の晩餐(一つ目の晩餐、韓国料理不毛の地フィレンツェに行く/ 二つ目の晩餐、短くも長かった待機/ 五台山で見つけた二つの宝物 ほか)
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