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【醸源 味噌醸造用 200g】※受け取り日指定不可

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448円(税込)

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@美の達人

商品説明

※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。

商品説明 「醸源 味噌醸造用 200g」は、簡単に美味しい自家用味噌が作れる麹(こうじ)です。
酵素力により異状発酵をおさえ、奥深い味と香りを醸成し、栄養を強化します。
天然仕込みの場合で約1ヶ月から1ヶ月半の熟成を早め、特に早醸において最も効果があります。
塩馴れの悪いものや酸味の強いものと混ぜ、仕込替えすると再発酵し美味しくなります。 使用方法 ●本品は、仕込原料30kgに対し200gまたは、塩2%の量にて製麹時に種麹または香煎とよく混ぜてからお使いください。 ご注意 1.製麹の際、種麹とよく混ぜてから使用することが最も効果的でハゼ込みがよく、酵素力の強い麹が出来ます。特に米麹、白醤油などの早醸に効果があります。
2.出麹に使用する場合は、塩切の際に混ぜて下さい。(味噌80kgに対し200g-300gの本品を味噌練機にかける際、混ぜ合わせて下さい。)
3.塩馴れの悪いものや酸味の強いものには、味噌80kgに対し400g-600g(酸度に応じて)の本品を2割程度の麹または種味噌とよく混ぜてから仕込替えするとよい。

※本品は長期間保存しても品質に問題はありません。開封後は、湿気のない場所に保管して下さい。 成分 ●食品添加物:味噌醸造用製剤
炭酸カルシウム:95%
食品素材:5%

(使用基準)
本品の使用量は、カルシウムとして食品の1%以下でなければならない。 お問い合わせ先 大和食品工業株式会社:0584-43-0035
ブランド:醸源
フード > 酵母・菌類 > 麹 > 麹(こうじ) > 醸源 味噌醸造用 200g

発売元 じょうげん

内容量:200g

JANコード: 4907168502000

麹(こうじ)とは 麹(こうじ)は、米や麦などの穀物や糠などに、コウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心とした微生物を繁殖させたものです。日本酒や味噌、漬け物などの発酵食品を作る際に使用されます。
※一部成分記載省略あり

[醸源]
フード[酵母・菌類/麹/麹(こうじ)]

※キャンセル・変更・返品交換不可
※メーカー都合により商品が予告なくリニューアルした場合、リニューアル後の商品を発送させていただきます。予め御了承下さいませ。


※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。 商品説明 「醸源 味噌醸造用 200g」は、簡単に美味しい自家用味噌が作れる麹(こうじ)です。 酵素力により異状発酵をおさえ、奥深い味と香りを醸成し、栄養を強化します。 天然仕込みの場合で約1ヶ月から1ヶ月半の熟成を早め、特に早醸において最も効果があります。 塩馴れの悪いものや酸味の強いものと混ぜ、仕込替えすると再発酵し美味しくなります。 使用方法 ●本品は、仕込原料30kgに対し200gまたは、塩2%の量にて製麹時に種麹または香煎とよく混ぜてからお使いください。 ご注意 1.製麹の際、種麹とよく混ぜてから使用することが最も効果的でハ…
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商品詳細

簡単に美味しい自家用味噌が作れる麹(こうじ)です。

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ロットナンバー

268013160



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