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ホームメイドショップkikuya シトラスファイバー 100g / オレンジ

1,379円(税込)

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商品説明

シトラスファイバーとはオレンジの皮を剥いた内側の白い部分になります。不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方、約半分づつから出来ており寒天に似た構成をしています。また、約10倍の水を吸って膨らみ、膨らんだ状態を保つ性質(保水性)があります。パン生地などに加えることでやわらかくふわっとした食感を持続することが出来ます。また、ハンバーグなどに加えると肉汁を閉じ込めてくれるのでジューシーなハンバーグを焼くことが出来ます。ドレッシングに加えても食材に絡みやすくおすすめです。※対粉約05〜1%を目安にお使いください。

パン生地などに加えることでやわらかくふわっとした食感を持続する働きがあります。

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264648282



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