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【単行本】 Haccp実践研究会空間除菌部会 / 食品工場の空間除菌 製造室のカビ・酵母対策 送料無料

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商品の詳細

ジャンル: 建築・理工
フォーマット: 単行本
出版社: 幸書房
発売日: 2017年05月
ISBN: 9784782104149
発売国: 日本
その他: 151p 26cm(B5)
SKU: 7916841

内容詳細

何故、カビクレームが減らないのか?!見落とされている空気中のカビ・酵母汚染。空間除菌を「フィルタ・危害分析‐リセット洗浄・空間噴霧除菌」と「建築設備計画」からまとめた初めての成書。

目次 : 第1章 食品加工場の空気質改善のための最適フィルタ―「空気質」は「食品の安全・安心」保持の必須条件(食品と空気環境との接点/ 食品工場における「空気質および換気」に関する要求事項 ほか)/ 第2章 空気環境の危害分析と空気清浄管理によるカビ汚染防止(食品工場の「空気質」管理/ 正常な「空気質」を確保するための要件とは ほか)/ 第3章 空間噴霧による空気清浄化技術(食品工場の清潔作業空間の清浄度/ 空間除菌剤としての「食添・ピースガード」

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