【単行本】 ブリア=サヴァラン / 美味礼讃 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 文芸
フォーマット: 単行本
出版社: 新潮社
発売日: 2017年04月
ISBN: 9784105070311
発売国: 日本
その他: ４２９ｐ １９ｃｍ（Ｂ６）
SKU: 7758820
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内容詳細
『パリ旅の雑学ノート』『料理の四面体』の玉村豊男が、原書の魅力が伝わるよう大胆に編集し、新訳。その妙味を解説。
目次 : 感覚について/ 味覚について/ 美味学について/ 食欲について/ 食物一般について/ スペシャリテ（食べものあれこれ）/ 渇きについて/ 飲みものについて/ グルマンディーズについて/ グルマンについて/ 食卓の快楽について/ 狩りの中休み/ 消化について/ 肥満について/ 肥満症の予防と治療/ 痩せすぎについて/ 断食について/ 消耗について/ 料理の哲学史/ レストランについて/ ヴァリエテ（余録）
目次 : 感覚について/ 味覚について/ 美味学について/ 食欲について/ 食物一般について/ スペシャリテ（食べものあれこれ）/ 渇きについて/ 飲みものについて/ グルマンディーズについて/ グルマンについて/ 食卓の快楽について/ 狩りの中休み/ 消化について/ 肥満について/ 肥満症の予防と治療/ 痩せすぎについて/ 断食について/ 消耗について/ 料理の哲学史/ レストランについて/ ヴァリエテ（余録）
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