【単行本】 和食文化国民会議 / 和食と健康 ユネスコ無形文化遺産に登録された和食 和食文化ブックレット
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247293785
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 思文閣出版
発売日: 2016年09月
ISBN: 9784784218615
発売国: 日本
その他: 92p 21cm(A5)
SKU: 7300526
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 思文閣出版
発売日: 2016年09月
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発売国: 日本
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内容詳細
目次 : 1 今日につながる養生の思想(健康とは/ 古代中国の食事と健康の考え方/ 養生訓の世界)/ 2 栄養学を取り入れた近代の健康と食(日本の栄養学の発展/ 日本型食生活の特徴/ 和食給食と健康)/ 3 現在とこれからの健康と食—日本型食生活を継承するために(日本の食文化を反映する食品成分表/ 食事を科学的に考えてみましょう/ 健康に過ごすための食育の事例)/ 4 日本人の食事の健康度を検証する(健康と食品の機能性研究について/ 日本人と米国人の食事のちがい—「米+魚食」VS「パン+肉食」/ さまざまな有益性がみられた一九七五年の食事—欧米化の良し悪し/ 一九七五年の食事にみられた長寿効果/ 一九七五年の食事とエネルギーバランス)
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