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食 90億人が食べていくために/JohnKrebs/伊藤佑子/伊藤俊洋

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@bookfan Wowma!店

商品説明

【内容紹介】
食と人の長い歴史や、好き嫌いを生む味覚、また食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」についてお伝えします。最後の章では、2050年までに人口が90億人を超えると考えられていますが、その時、すべての人びとが十分食べていけるのかを考えていきます。英国食品基準庁の長官を務め、ナイトの称号を持つクレブス卿による、食の歴史と現代事情を冷静に見つめた「食」への入門書。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

JohnKrebs(著)
伊藤佑子(共訳)
伊藤俊洋(共訳)
出版社:丸善出版
シリーズ名等:サイエンス・パレット 025
ISBN:4621089412/9784621089415
発行年月:2015年06月


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