【送料無料】能登半島 くちこ(干くちこ)【特選 能登特産 店長イチオシ♪】
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202384208
商品説明
【送料無料】能登半島 くちこ(干しくちこ)海鼠(なまこ)の卵巣を塩漬けにして干した珍味中の珍味! |
「くちこ(口子)」は歴史は古く、「平城宮趾出土木簡墨書」にその名が記されており、奈良時代より能登の特産物として知られております。 「くちこ」は、なまこの卵巣を塩漬けにして干したもの。1枚のくちこを作るのに必要ななまこの量は数十キロとも言われ、稀少な珍味とされています。食通の間でも称賛されている珍味の中の珍味。また、1つ1つ熟練した職人によって丁寧に作られています。 貴重な素材と、熟練した職人の技が融合した、珍味中の珍味です。 凝縮した深い味わい・香りは日本酒に大変よくあいます。 |
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なまこの腸を塩辛にした「このわた」よりも、さらに少量しかとれない、稀少な珍味とされています。
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●くちこ(干くちこ)約18g(袋込み)、くちこ約12cm×12cm●クール便●干口子(ほしくちこ)とは、海鼠(なまこ)の卵巣を干したもので、1枚のくちこに対して数十キロのなまこを要します。冬の七尾湾でとれた良質の海鼠の卵巣を使い、漁師が陰干しをして作ります。食通の間では能登を代表する珍味とし珍重されております。炭火で軽く炙って酒肴としてお召し上がりくださいませ。みりんを塗って軽く焼くのもまた格別です。小さく切って、すま汁にはなしてもおつなものです。
海鼠(なまこ)の卵巣
海鼠(なまこ)の卵巣
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