【単行本】 陽捷行 / 食の安全と予防医学 北里大学農医連携学術叢書 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 単行本
出版社: 養賢堂
発売日: 2009年07月
ISBN: 9784842504568
発売国: 日本
その他: 253p 21cm(A5)
SKU: 3661636
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出版社: 養賢堂
発売日: 2009年07月
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内容詳細
目次 : 第1章 食品安全委員会のこれまでの活動と今後の課題/ 第2章 食生活の現状と課題—健康維持・おいしさ・安全性の連携/ 第3章 水産物の機能と安全性/ 第4章 脂質・過酸化脂質と疾病/ 第5章 サルモネラおよびカンピロバクター食中毒—農の領域から/ 第6章 ヒ素による健康障害:海藻類多食者におけるヒ素による健康影響の問題点/ 第7章 これからの動物実験施設:北里大学医学部遺伝子高次機能解析センターの試み/ 第8章 農医連携の架け橋としてのプロバイオティクスの可能性を探る/ 第9章 機能性食品の可能性と限界/ 第10章 北里大学の農医連携構想の現状
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