【全集・双書】 農文協編 / 地域食材大百科 第13巻 ハム・ソーセージ・ベーコン、食用油脂、調味料・香辛料 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 全集・双書
出版社: 農山漁村文化協会
発売日: 2014年01月
ISBN: 9784540112157
発売国: 日本
その他: 542p 26cm(B5)
SKU: 5663427
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出版社: 農山漁村文化協会
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内容詳細
各品目、種類と生産動向、歴史と文化、味・栄養・機能性、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手紹介で構成。
目次 : ハム・ソーセージ・ベーコン/ 食用油脂/ 調味料・香辛料
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レビュー
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