【新書】 池上俊一 / お菓子でたどるフランス史 岩波ジュニア新書
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 新書
出版社: 岩波書店
発売日: 2013年11月
ISBN: 9784005007578
発売国: 日本
その他: 224,4p 18cm
SKU: 5609855
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ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 新書
出版社: 岩波書店
発売日: 2013年11月
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内容詳細
文化立国フランスを彩る数々の宝刀の中でも、ひときわ輝きを放ち、世界の人々を甘く魅了してきた「お菓子」。それは教会や修道院で生まれ、やがて王や貴婦人たち、そしてブルジョワや文豪、パティシエたちによって、戦略的に磨かれてきた。フランスの歴史をその結晶であるお菓子によってたどり、フランスの「精髄」に迫る。大人気!!東大講義。「パスタでたどるイタリア史」につづく第2弾!
目次 : 序章 お菓子とフランスの深い関係/ 第1章 キリスト教信仰と中世の素朴なお菓子/ 第2章 略取の名手フランス/ 第3章 絶対王政の華麗なるデザート/ 第4章 革命が生んだ綺羅星のごとき菓子職人/ 第5章 ブルジョワの快楽/ 第6章 フランスの現代とお菓子
目次 : 序章 お菓子とフランスの深い関係/ 第1章 キリスト教信仰と中世の素朴なお菓子/ 第2章 略取の名手フランス/ 第3章 絶対王政の華麗なるデザート/ 第4章 革命が生んだ綺羅星のごとき菓子職人/ 第5章 ブルジョワの快楽/ 第6章 フランスの現代とお菓子
レビュー
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