【単行本】 谷昇 / ビストロ流ベーシック・レシピ ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフの
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商品説明
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 世界文化社
発売日: 2013年11月
ISBN: 9784418133468
発売国: 日本
その他: 127p 26cm(B5)
SKU: 5577447
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 世界文化社
発売日: 2013年11月
ISBN: 9784418133468
発売国: 日本
その他: 127p 26cm(B5)
SKU: 5577447
内容詳細
初めての人でも本当においしく、料理上手にこそ基本に戻ってお教えしたい、料理の基本とコツどころ。フレンチの賢人、極旨の59皿レッスン。アレンジレシピ23皿、ドレッシング&ソース14点。
目次 : 誰もが愛する洋食—ビストロ流(ハンバーグ/ オムライス ほか)/ シンプルな美味しさが満ちる肉と魚(肉料理(チキンソテー/ ハーブポークソテー ほか)/ 魚料理(帆立のポアレ/ エスカベッシュ ほか)/ ドレッシング&ソース(フレンチドレッシング/ マスタードドレッシング ほか))/ 素材を感じて愉しむ野菜と卵(野菜料理(ハーブサラダ/ りんごとセロリのサラダ、ロックフォールソース ほか)/ じゃがいも料理(コロッケ/ じゃがいものクリームグラタン
目次 : 誰もが愛する洋食—ビストロ流(ハンバーグ/ オムライス ほか)/ シンプルな美味しさが満ちる肉と魚(肉料理(チキンソテー/ ハーブポークソテー ほか)/ 魚料理(帆立のポアレ/ エスカベッシュ ほか)/ ドレッシング&ソース(フレンチドレッシング/ マスタードドレッシング ほか))/ 素材を感じて愉しむ野菜と卵(野菜料理(ハーブサラダ/ りんごとセロリのサラダ、ロックフォールソース ほか)/ じゃがいも料理(コロッケ/ じゃがいものクリームグラタン
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