【単行本】 誠文堂新光社 / ヨーロッパのスープ料理 フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど11カ国130品 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 誠文堂新光社
発売日: 2012年11月
ISBN: 9784416812495
発売国: 日本
その他: 223p 23×18cm
SKU: 5200974
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 誠文堂新光社
発売日: 2012年11月
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内容詳細
「スープ料理」を切り口に、ロシア、フランス、イタリア、オーストリア、スペインなどのヨーロッパ料理を概観できる1冊。11カ国のスープ料理を、人気店13店のレシピつきで130品紹介。それぞれのスープ料理の歴史や背景のほか、調理のコツ、アレンジのアイデアも紹介。ブイヨンレシピ、食材別索引つき。
目次 : フランス/ イタリア/ ロシア/ スウェーデン、北欧/ ドイツ/ アイルランド/ オーストリア/ ハンガリー/ ルーマニア/ トルコ/ スペイン
目次 : フランス/ イタリア/ ロシア/ スウェーデン、北欧/ ドイツ/ アイルランド/ オーストリア/ ハンガリー/ ルーマニア/ トルコ/ スペイン
レビュー
商品の評価:
4.0点(1件)
2016/7/10
- 本格的
- 世界の いろいろなスープが紹介されていて、とてもいいのですが、 本格的で、家庭用には 難しいです。 肉を 塩漬けにして、一週間 置く、とか 骨付き肉を6時間煮込む、とか…。 また、日本と違い、...
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