【単行本】 一戸正勝 / 図解食品衛生学実験
2,200円(税込)
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186734411
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 講談社
発売日: 2012年09月
ISBN: 9784061398368
発売国: 日本
その他: 151p 26cm(B5)
SKU: 5116054
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 講談社
発売日: 2012年09月
ISBN: 9784061398368
発売国: 日本
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SKU: 5116054
内容詳細
目次 : 総論/ 第1部 食品衛生微生物学実験(基本操作編/ 一般細菌数検査/ 大腸菌群・大腸群の検査/ 食中毒菌の検査)/ 第2部 食品衛生化学実験(分析法の原理と基本操作/ 食品添加物の検査/ 食品の鮮度検査/ 食器洗浄の検査/ 有害溶出物の検査)/ 第3部 飲料水の水質試験(細菌学的検査/ 化学的検査)/ 第4部 分析機器(分析機器の基本)
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