【単行本】 近藤文夫 / 天ぷらの全仕事 「てんぷら近藤」の技と味 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2013年01月
ISBN: 9784388061624
発売国: 日本
その他: 230p 26cm(B5)
SKU: 5277183
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2013年01月
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発売国: 日本
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内容詳細
季節の天種76種。天種の仕込み、衣の加減、油の適温、そして揚げ台の配置まで。
目次 : 第1章 天ぷらの基本/ 第2章 魚介の天ぷら(春の天ぷら/ 夏の天ぷら/ 秋の天ぷら/ 冬の天ぷら)/ 第3章 野菜の天ぷら(春の天ぷら/ 春の野草/ 夏の天ぷら/ 秋の天ぷら/ 秋のきのこ/ 冬の天ぷら)
目次 : 第1章 天ぷらの基本/ 第2章 魚介の天ぷら(春の天ぷら/ 夏の天ぷら/ 秋の天ぷら/ 冬の天ぷら)/ 第3章 野菜の天ぷら(春の天ぷら/ 春の野草/ 夏の天ぷら/ 秋の天ぷら/ 秋のきのこ/ 冬の天ぷら)
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