【単行本】 黒木真理 / ウナギの博物誌 謎多き生物の生態から文化まで
1,980円(税込)
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 化学同人
発売日: 2012年10月
ISBN: 9784759815412
発売国: 日本
その他: 254p 19cm(B6)
SKU: 5226474
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 化学同人
発売日: 2012年10月
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発売国: 日本
その他: 254p 19cm(B6)
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内容詳細
なぜ日本人はウナギに魅せられるのだろう?謎に包まれた生態から蒲焼きのおいしさまで。知れば知るほど好きになる「ウナギ博物学」のすすめ。
目次 : ウナギ博物学のすすめ/ 第1部 ウナギはどんな生き物か(ウナギの故郷を求めて/ 大回遊の立役者、レプトセファルス/ ウナギの塩分濃度適応戦略/ 汽水域に生息するウナギと人)/ 第2部 食資源としてのウナギを考える(ウナギもうひとつの旅路/ ウナギ完全養殖への挑戦/ カムバック・イール:鰻川計画)/ 第3部 ウナギが育んだ日本の文化(江戸の文化に息づく鰻/ 蒲焼き誕生の秘密/ 鰻と信仰)
目次 : ウナギ博物学のすすめ/ 第1部 ウナギはどんな生き物か(ウナギの故郷を求めて/ 大回遊の立役者、レプトセファルス/ ウナギの塩分濃度適応戦略/ 汽水域に生息するウナギと人)/ 第2部 食資源としてのウナギを考える(ウナギもうひとつの旅路/ ウナギ完全養殖への挑戦/ カムバック・イール:鰻川計画)/ 第3部 ウナギが育んだ日本の文化(江戸の文化に息づく鰻/ 蒲焼き誕生の秘密/ 鰻と信仰)
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