HMV&BOOKS online

【単行本】マリアヨトヴァ / ヨーグルトとブルガリア生成された言説とその展開送料無料

Pontaパス特典

サンキュー配送

5,500円(税込)

0ポイント(1％)

商品説明

ご注文前にお読みください
在庫・特典情報を見る

商品の詳細

ジャンル: 社会・政治
フォーマット: 単行本
出版社: 東方出版
発売日: 2012年11月
ISBN: 9784862492111
発売国: 日本
その他: ３１３ｐ　２１ｃｍ（Ａ５）
SKU: 5224667

内容詳細

激動する国家で人びとの誇りを支えた伝統食。社会主義化とその崩壊、それぞれの時代にブルガリアのヨーグルトは特別な意味を持ってきた。人民食、技術ナンバーワン、日本での受容と再帰。さまざまにこめられた民族の思いを描く。ヨーグルトのナショナル・アイデンティティ化過程における日本の役割を明らかにし、ブルガリアの人びとにとって、自己肯定化のために「日本」という他者がいかに重要な存在であるかを示した。

目次 : 序論　本書の目的と問題の所在/ 第１章　科学研究におけるヨーグルトの「長寿食」言説と「ブルガリア起源」言説（研究対象としての乳製品/ ブルガリアの伝統文化としてのヨーグルト/ 言説の生成装置としてのヨーグルト研究）/ 第２章　社会