【全集・双書】 書籍 / 栄養と健康のライフサイエンス 17号 特集 『五訂日本食品標準成分表』
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 全集・双書
出版社: 学文社
発売日: 2001年10月
ISBN: 9784762010651
発売国: 日本
その他: 91p 26cm(B5)
SKU: 3231811
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 全集・双書
出版社: 学文社
発売日: 2001年10月
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発売国: 日本
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SKU: 3231811
内容詳細
目次 : 日本食品標準成分表の変遷/ 『五訂日本食品標準成分表』について/ 『五訂日本食品標準成分表』の活用/ 分析法からみた『五訂食品成分表』/ 諸外国(主としてアメリカ)の食品成分表との比較/ 野菜成分値の変遷/ タイの香り米品種カオドマリ105の評価手法/ 大豆グリシニンの生理機能/ 栄養素による遺伝子発現の調節/ ビタミンE特異的結合タンパク質とビタミンEの生理作用/ 植物は乾燥ストレスにどのように対して対処しているか/
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