【絵本】 こしみずまさみ / 保存食の絵本 1 野菜 つくってあそぼう 送料無料
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169072211
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 絵本
出版社: 農山漁村文化協会
発売日: 2012年03月
ISBN: 9784540111327
発売国: 日本
その他: 36p 27×22cm
SKU: 4982962
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 絵本
出版社: 農山漁村文化協会
発売日: 2012年03月
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内容詳細
自分の手をつかい、自然の力を利用して素材を変身させるおもしろさや不思議さ。加工の原理や仕組みをたのしく体験。その道のプロが、家庭や学校で失敗せずにつくるワザと極意をていねいに手ほどき。自分でつくればどれもたのしい。伝承の技、新しい技。こんなつくり方、食べ方、使い方もあったんだ。オリジナルの手法にもチャレンジ。地域でちがう加工法や食べ方、使い方いろいろ。日本全国から世界まで、さまざまな知恵を発見。
目次 : 冬に備えて野菜を保存してきた/ 干したり、塩漬けするとなぜ長持ちする?/ うまみを残して、水分をへらすコツ/ 野菜の保存食品(1)乾燥食品/ 野菜の保存食品(2)塩蔵、漬けもの、つくだ煮、びんづめ/ 切り干し大根をつくろう(
目次 : 冬に備えて野菜を保存してきた/ 干したり、塩漬けするとなぜ長持ちする?/ うまみを残して、水分をへらすコツ/ 野菜の保存食品(1)乾燥食品/ 野菜の保存食品(2)塩蔵、漬けもの、つくだ煮、びんづめ/ 切り干し大根をつくろう(
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