【図鑑】 菅原竜幸 / 原色食品図鑑 送料無料
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168934539
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 図鑑
出版社: 建帛社
発売日: 2008年06月
ISBN: 9784767961194
発売国: 日本
その他: 302p 26cm(B5)
SKU: 2960897
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 図鑑
出版社: 建帛社
発売日: 2008年06月
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内容詳細
食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて多くの食品を掲載。対向ページで各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理などの利用面に至るまで、必要な点を簡明に解説した。
目次 : 獣・鯨肉と加工品/ 鳥肉・鳥卵と加工品/ 乳と乳製品/ 魚介類と加工品/ 穀類と加工品/ イモ類と加工品/ 豆類と加工品/ 果実類と加工品/ 野菜類と加工品/ 山菜・野草類/ 香辛野菜・香辛料/ 漬物/ キノコ類/ 藻類/ 酒類と嗜好飲料/ 菓子類/ 調味料/ 油脂類/ 冷凍食品/ コピー食品
目次 : 獣・鯨肉と加工品/ 鳥肉・鳥卵と加工品/ 乳と乳製品/ 魚介類と加工品/ 穀類と加工品/ イモ類と加工品/ 豆類と加工品/ 果実類と加工品/ 野菜類と加工品/ 山菜・野草類/ 香辛野菜・香辛料/ 漬物/ キノコ類/ 藻類/ 酒類と嗜好飲料/ 菓子類/ 調味料/ 油脂類/ 冷凍食品/ コピー食品
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