【単行本】 添田浩 / ワンダーレシピ 「うまい!」が見える47皿のスケッチブック
2,420円(税込)
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168924316
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 工作舎
発売日: 2010年10月
ISBN: 9784875024316
発売国: 日本
その他: 141p 21cm(A5)
SKU: 3942627
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 工作舎
発売日: 2010年10月
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その他: 141p 21cm(A5)
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内容詳細
著者は、建築家である。建築家ではあるが、人後に落ちぬ食いしん坊でもある。うまい料理に出逢ったときは、料理人から秘訣を伝授してもらい、あるいはそれが不可能ならば、味の記憶から料理の組み立てを再構成、とにかく自分でつくってみせる。だからどの一皿にも物語があり、景色がある。しかもときには、プロの料理人も舌を巻く。料理と建築は、どこか似ている…そうして生まれた“ワンダーレシピ”。スケッチの醍醐味、エッセイの妙味、そして料理の旨味が三“味”一体となった四七皿。まずはご賞味あれ。
目次 : はじめのレシピ(グレープフルーツのオードブル)/ 春のレシピ(アボカ豆腐/ クロック・ムッシュ ほか)/ 夏のレシピ(パパイアのフラッペ/ カルパッ
目次 : はじめのレシピ(グレープフルーツのオードブル)/ 春のレシピ(アボカ豆腐/ クロック・ムッシュ ほか)/ 夏のレシピ(パパイアのフラッペ/ カルパッ
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