【新書】 金久保茂樹著 / 蕎麦屋になりたい 実践!手打ち修業の一週間 祥伝社新書
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 新書
出版社: 祥伝社
発売日: 2005年12月
ISBN: 9784396110314
発売国: 日本
その他: ２５９ｐ １８ｃｍ
SKU: 3030615
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発売日: 2005年12月
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内容詳細
旅情推理作家である著者に、そば屋への“転身願望”が芽生えたのは十年前。だが、全国の名店を食べ歩き、そば職人たちを取材し、そば関係の著作を上梓したものの、そば打ちの実技だけは未体験だった。これでは夢は叶えられない—五八歳となった今秋、決然とそば屋修業に挑んだ記録が本書である。期間は一週間、はたしてその成果は…。初めて知ったそば屋の舞台裏に加え、転職成功者の声、出店開業マニュアルなど、最新そば情報を満載して贈る、そば愛好家＆そば屋志願者必携の一冊。
目次 : 第１章 なぜいま、「手打ちそば」か/ 第２章 期待される「そば屋」像/ 第３章 実践！そば打ち修業一週間/ 第４章 転職成功者、かく語りき/ 第５章 「そば屋」の歩き方/ 第
目次 : 第１章 なぜいま、「手打ちそば」か/ 第２章 期待される「そば屋」像/ 第３章 実践！そば打ち修業一週間/ 第４章 転職成功者、かく語りき/ 第５章 「そば屋」の歩き方/ 第
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【新書】 金久保茂樹著 / 蕎麦屋になりたい 実践!手打ち修業の一週間 祥伝社新書
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