【単行本】 原田諦 / 勝ち残る飲食店の「メニュー開発」はここが違う
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商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 単行本
出版社: 同文舘出版
発売日: 2008年05月
ISBN: 9784495579715
発売国: 日本
その他: 229p 21cm(A5)
SKU: 3232921
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フォーマット: 単行本
出版社: 同文舘出版
発売日: 2008年05月
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内容詳細
これからの飲食店は“独創メニュー”で勝ち残れ。どうすれば、お客のニーズや時流に合ったオリジナルメニューをつくることができるのか?絶対に他店では真似ができないオリジナルメニューの開発ポイントを実践的に解説。
目次 : 1章 儲かるメニュー開発のための基本的な考え方/ 2章 儲かるメニューは“差別化にこだわる”/ 3章 なぜ、メニューが“売れない”“儲からない”のか?/ 4章 “売れる”“儲かる”メニューを創造しよう/ 5章 “売れる”“儲かる”メニュー開発の実務/ 6章 居酒屋のメニュー開発とそのポイント/ 7章 麺店のメニュー開発とそのポイント/ 8章 日本料理店と郷土料理店のメニュー開発ポイント/ 9章 中華料理店のメニュー開発ポ
目次 : 1章 儲かるメニュー開発のための基本的な考え方/ 2章 儲かるメニューは“差別化にこだわる”/ 3章 なぜ、メニューが“売れない”“儲からない”のか?/ 4章 “売れる”“儲かる”メニューを創造しよう/ 5章 “売れる”“儲かる”メニュー開発の実務/ 6章 居酒屋のメニュー開発とそのポイント/ 7章 麺店のメニュー開発とそのポイント/ 8章 日本料理店と郷土料理店のメニュー開発ポイント/ 9章 中華料理店のメニュー開発ポ
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