【単行本】 姜仁姫 / 韓国食生活史 原始から現代まで 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 単行本
出版社: 藤原書店
発売日: 2000年12月
ISBN: 9784894342118
発売国: 日本
その他: 479p 21cm(A5)
SKU: 3304084
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フォーマット: 単行本
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発売日: 2000年12月
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内容詳細
文化人類学的視点を生かし、朝鮮半島の「食と生活」を、韓国の斯界第一人者が通史として描く記念碑的業績。考古学・民俗学・栄養学の成果を駆使し、キムチを初めとする膨大な品数の料理の変遷を紹介しつつ、食卓を囲む人々の生き生きとした風景を再現。朝鮮半島の食を、中国・日本などとの交流の中にも位置付ける文化交流史。
目次 : 第1章 先史時代の食生活—自然食品の採取時代(旧石器・新石器時代)/ 第2章 部族国家時代の食生活—稲の栽培と主副食の分離時代(高句麗・百済・新羅以前)/ 第3章 三国時代の食生活—稲作農耕と食生活の階層化時代(高句麗・百済・新羅鼎立時代)/ 第4章 統一新羅時代の食生活—食生活習慣の確立時代(七世紀中頃〜十世紀初
目次 : 第1章 先史時代の食生活—自然食品の採取時代(旧石器・新石器時代)/ 第2章 部族国家時代の食生活—稲の栽培と主副食の分離時代(高句麗・百済・新羅以前)/ 第3章 三国時代の食生活—稲作農耕と食生活の階層化時代(高句麗・百済・新羅鼎立時代)/ 第4章 統一新羅時代の食生活—食生活習慣の確立時代(七世紀中頃〜十世紀初
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