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【全集・双書】 佐藤洋一郎(植物遺伝学) / ユーラシア農耕史 2 日本人と米 送料無料

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商品の詳細

ジャンル: 社会・政治
フォーマット: 全集・双書
出版社: 臨川書店
発売日: 2009年03月28日
ISBN: 9784653040422
発売国: 日本
その他: 257p 19cm(B6)
SKU: 3571041

内容詳細

日本人にとってのコメをめぐる環境と思想は、どのような歴史をたどり、現代の食文化や農耕のあり方にどのような問題を投げかけるのか。東南アジアのコメの文化・思想も視野に入れながら、民俗学・神道・植物学・農業従事者などコメの現場に携わる様々な立場の識者が、コメをめぐる環境・思想の多様性について追究、そのあるべき未来を提言する。

目次 : 序章 稲作文化のゆくえ(コメと命をめぐって―生態学的にみたコメの位置/ 農業の生態的意味/ 農業生産と生産コスト/ 雑草をどう考えるか/ 水田耕作の優位性/ 日本人は米を食べてきたか/ 近世の飢饉をどうとらえるか/ 米と魚/ コメと心/ ブランド志向と偽コシヒカリ騒動/ 稲作文化と日本のこれから

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