【文庫】 原田信男 / 日本人はなにを食べてきたか 角川ソフィア文庫
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 文庫
出版社: 角川学芸出版
発売日: 2010年01月
ISBN: 9784044094164
発売国: 日本
その他: 267p 15cm(A6)
SKU: 3759019
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ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 文庫
出版社: 角川学芸出版
発売日: 2010年01月
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発売国: 日本
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SKU: 3759019
内容詳細
コメはいつから主食となり、肉はなぜ忌避されてきたのか。縄文時代の木の実から現代のハンバーガーまで、社会のシステムのなかで日本人はどんな食べ物を選び、どんな料理や文化をかたちづくってきたのか。祭祀・儀礼や宗教、政治・制度、都市の形成など、各時代の歴史背景と深いかかわりをもつ「食」。中世から近世にかけて築かれた「米社会」と、文化としての料理の発展など、日本の歴史に直結する「食生活」通史の決定版。
目次 : “食”の重み—食生活史の視点/ 木の実の利用—採取と狩猟からの出発/ 米づくりと社会と文化と—水田稲作と国家の発生/ “聖”なる米の選択—古代国家の水田志向/ 農業と自然—中世の農業と食生活/ “穢”された肉—中世前期の食生活と
目次 : “食”の重み—食生活史の視点/ 木の実の利用—採取と狩猟からの出発/ 米づくりと社会と文化と—水田稲作と国家の発生/ “聖”なる米の選択—古代国家の水田志向/ 農業と自然—中世の農業と食生活/ “穢”された肉—中世前期の食生活と
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