【新書】 武田尚子 / チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 中公新書
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168610136
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 新書
出版社: 中央公論新社
発売日: 2010年12月
ISBN: 9784121020888
発売国: 日本
その他: 225p 18cm
SKU: 3969542
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ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 新書
出版社: 中央公論新社
発売日: 2010年12月
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発売国: 日本
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内容詳細
カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
目次 : 序章 スイーツ・ロード旅支度/ 1章 カカオ・ロードの拡大/ 2章 すてきな飲み物ココア/ 3章 チョコレートの誕生/ 4章 イギリスのココア・ネットワーク/ 5章 理想のチョコレート工場/ 6章 戦争とチョコレート/ 7章 チョコレ
目次 : 序章 スイーツ・ロード旅支度/ 1章 カカオ・ロードの拡大/ 2章 すてきな飲み物ココア/ 3章 チョコレートの誕生/ 4章 イギリスのココア・ネットワーク/ 5章 理想のチョコレート工場/ 6章 戦争とチョコレート/ 7章 チョコレ
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