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炭焼き風香味

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炭焼き風香味焙煎200g(ブレンド コーヒー)

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750円(税込) 送料無料

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@京都西陣珈琲

商品説明


炭焼き風香味焙煎コーヒーは【混合焙煎】
【混合焙煎】は昔ながらの焙煎方法

生豆の状態でブレンドをしてから焙煎します。一番火が入りにくい豆にターゲットを絞り
焙煎していくので、通常の焙煎よりじっくり焼きます。

その為に、酸味や雑味が飛び美味しいコクのあるコーヒーが作れます。
炭焼き風とは【遠赤外線効果】を利用して焼く方法
芯から火が通るので豆の膨らみが違います。

焙煎機のバーナー部分に鉱石をひいてガスで鉱石を熱して焙煎します。


深煎りコーヒーの中で一番長く販売しているコーヒーが【炭焼き風香味焙煎コーヒー】です。最初の頃(1980〜90年頃)は古くから営業されていて、お客様の年齢層が高い喫茶店さんに向けて焙煎していました。当然のことながら、このタイプの喫茶店のお客様のほとんどが
【コーヒーフレッシュ】【砂糖】
を入れて飲まれます。

ーヒーフレッシュも今の様に植物油脂ではなく動物性油脂が多く使われていて、植物油脂に比べ濃厚な為にライトでアメリカンタイプのコーヒーではコーヒーがミルクに負けて駄目!この手のお客様に満足していただくには【濃厚で苦い】なんです。濃厚で苦いコーヒーに砂糖とミルクを入れて飲むと【奥深い、充実の世界】に連れて行ってくれます。これはブラックでは味わえないもう一つのコーヒーの世界です。最近になって、この充実感がエスプレッソ派の方に気に入って頂き、時代を超えて売り上げを伸ばしている理由。深煎り派の方、一度試して下さい。必ずトリコにします。

原材料  コーヒー
焼き立て新鮮美味しさ維持期間 常温でお届け後3週間〜1ヶ月
  光を通さない保存用の袋でお届けします

メール便サイズに合わせる為、袋が膨れない様にガス抜きの穴が開いています。
お届け後穴をテープなどで閉じて冷凍や冷蔵庫で保存頂けます。

直ぐにお飲みになられる場合はそのままお使い下さい。

 
・A4ファイルサイズ、約よこ23.5cm×たて25cm、厚さ2cmのメール便でのお届けとなります

小さなポスト又はポストが無いお客様は商品が入る袋等のぶら下げにご協力下さい

(写真はイメージです)

 ・メール便での送料込みの値段です。メール便は配送日時指定、代引きはご利用になれません。
美味しいコーヒーが飲みたい!>>苦味 

コーヒーはコーヒーの木の種です
堅くて白い(乳白色〜うす緑)種を焼いて、皆さんが見慣れているコーヒーになります。

    

コーヒーの木の種類は大きく2つに分けて考えています。
≪アラビカ種≫と呼ばれる種と≪カネフォラ種≫の二つです。みなさんが良く聞かれるのは≪アラビカ種≫でしょうか?アラビカは酸味の種で苦味が無く誰にも好まれやすい味のコーヒー。

あまり聞きなれない≪カネフォラ種≫は≪ロブスター≫と呼ばれることが多く強いコーヒーの意味です。
味の特徴は苦味が強く重い、香りは弱いとされていて≪下級種≫の印象が強いコーヒーです。
アイスコーヒーや安売りコーヒーに良く使われています。

と書くと・・・コーヒーの種で苦い種とそうでない種が有るかの様ですが、確かに≪カネフォラ種≫は苦味が多いのが特徴ですが実際は種によって苦味を出す分けではなく【黒く焼く】ことで苦味を付けます。

     

アラビカでもカネフォラでも深く焼けば苦くなり浅く炒れば苦味は出ないと理解するのが分かりやすいです。
その中でも≪カネフォラ≫を深く焼くと≪苦くて重たい味≫になります

ストレートコーヒーの場合は単純に色で≪苦い!≫は見分けれます。
ブレンドの場合は≪色とブレンドの割合とブレンドの種類≫で決まる為、ストレートより少々難しくなります。


炭焼き風香味焙煎コーヒーは【混合焙煎】 【混合焙煎】は昔ながらの焙煎方法 生豆の状態でブレンドをしてから焙煎します。一番火が入りにくい豆にターゲットを絞り 焙煎していくので、通常の焙煎よりじっくり焼きます。 その為に、酸味や雑味が飛び美味しいコクのあるコーヒーが作れます。

炭焼き風?

遠赤外線効果で焙煎。
美味さを閉じ込めた焙煎方法で作りました。
芳醇、おいしい苦味

商品詳細

【商品名】炭焼き風香味
【原材料】コーヒー豆
【内容量】200g
【保存】常温
【お届け】ゆーメール

支払い・配送時期について

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ロットナンバー

159875014



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