スペイン産 うさぎ 骨付きモモ肉 (キュイスドラパン) 兎肉 400g
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商品説明
スペイン産ラパンの脚とももの部分(骨付き)。キュイスドラパン(ウサギ骨付きモモ肉)。
ラパンはモモの部分が肉付きも良くとても美味しいです。うさぎ丸ごとも良いですが、丸ごとよりも手軽に使えるので便利です。 このウサギ肉を一口食べれば、ジャンプ力が伸びること間違いなし!?
≪ラパン料理≫
日本ではあまりなじみがありませんが、実は鶏肉の様に淡白で食べやすいです。だから、アイデア次第で色々なお料理に変身しちゃいます。シチューやスープ、ワイン煮込み、うさぎ南蛮に兎ロースト等など…お楽しみ下さい。
【うさぎのローストレシピ】
≪材料≫
オリーブオイル...小さじ1
The Meat Guyオリジナルステーキスパイス...小さじ2
うさぎ丸ごと...1バニーラビット
又は
うさぎのもも肉...4 本
≪作り方≫
ウサギ丸々1匹をお使い頂く場合は、腎臓、心臓などまだ付いている内臓を取り除いてください。お好みでストック用やいたずら目的!?(笑)にお使い下さい。
頭はお好みで取り除いて下さい。(あまりお肉は付いていませんが、うさぎさんと目を合わせても問題がない方はそのままで調理して下さい。)
1.ざっと洗い流し、水分を拭き取ります。
2.ステーキスパイスミックとオリーブオイルをミックスして、うさぎ全体にぬります。
3.オーブンを予熱する間、10-15分常温でお肉をねかせます。
4.予熱完了後、約180度のオーブンで45分〜1時間焼きます。一番厚みのあるモモ肉の中心が約70度になっていれば焼き上がり!
5.上手に焼けたら、写真撮影しましょう♪
*頭をつけておいた方は、うさぎさんに蝶ネクタイをさせてあげるとかわいい写真になるでしょう…
【ケンタッキーフライドチキン風フライドラビットレシピ】
≪材料≫
小麦粉...1 カップ
コーンスターチ...1/2 カップ
卵 (よくかき混ぜたもの)...2 個
ミートガイオリジナルステーキスパイス...小さじ2
うさぎ丸ごと...1バニーラビット
又は
うさぎのもも肉...4 本
≪作り方≫
頭はお好みで取り除いて下さい。(あまりお肉は付いていませんが、うさぎさんと目を合わせても問題がない方はそのままで調理して下さい。)
1匹丸ごとお使い頂く場合は、下の図の点線にそって切り分けます。(実際のうさぎさんには点線は付いていませんので、ご注意ください。)
1.ざっと洗い流し、水分を拭き取ります。
2.3つの容器にコーンスターチ、かき混ぜた卵、ステーキスパイスと小麦粉を合わせたものを用意します。
3.コーンスターチ→卵→小麦粉の順番に付けて、余分な粉ははらっておきます。
4.約180度に熱した油できつね色になるまでカラッと揚げます。
5.油が飛んでしまったら、キッチンのお掃除をしてくれる人を呼びに行きましょう。
6.綺麗に揚がったら、写真撮影をしましょう♪
【ウサギシチューレシピ】
≪材料≫
小麦粉...1/2 カップ
ベーコン...200 gm
ベビーポテト...12 個
(又は普通のジャガイモ4個ぐらい)
にんじん...2 カップ(角切り)
たまねぎ...1 カップ(スライス)
トマト角切り...1 カップ(缶詰でもOK)
赤ワイン...1 カップ
ミートガイオールマイティースパイス...小さじ3
うさぎ丸ごと...1バニーラビット
又は
うさぎのもも肉...4 本
≪作り方≫
赤ワイン1本を開けて、1カップは料理用にキッチンに、もう1カップは自分の手が届かないところに隠しておきます。残りは奥さんに見つからないうちに飲みほしてしまいましょう。
頭はお好みで取り除いて下さい。(あまりお肉は付いていませんが、うさぎさんと目を合わせても問題がない方はそのままで調理して下さい。)
1匹丸ごとお使い頂く場合は、下の図の点線にそって切り分けます。(実際のうさぎさんには点線は付いていませんので、ご注意ください。)
1.ざっと洗い流し、水分を拭き取ります。
2.カットしたウサギ肉に粉を付けておきます。
3.ベーコンを角切りにします。(ベーコンは重要なシチュー材料です!ベーコンが美味しければ美味しいほどシチューも美味しくなります。ちなみに、ザ・ミートガイでは色々なベーコンをご用意しております。)
4.ベーコンがきつね色になるまで厚手のお鍋で焼きます。焼き上がったらベーコンだけ取り出し、ベーコンから出た脂は残しておきます。
5.ウサギ肉も同じようにきつね色になるまでベーコンの脂で焼き、お鍋から取り出します。
6.玉ねぎも同じようにベーコンの脂(足りなければ、オイルを加えて)でキャラメル色になるまで炒めます。
7.スパイスを加えます。
8.料理用に置いておいた赤ワイン1カップをお鍋に入れます。(それも飲んでしまっていたら、バックアップ用に隠しておいた赤ワインを使いましょう。それも飲んでしまっていたら、もう1本ボトルをあけましょう。)
9.ウサギとベーコンをお鍋に戻します。
10.トマトを加え、ウサギが隠れるぐらいのお水を加えます。
11.しっかりと蓋をして、220度のオーブンで約1時間15分焼くか同時間弱火で煮込みます。
12.ジャガイモとにんじんを加え、約20分又はお野菜がお好みの硬さになるまで煮ます。
13.綺麗に出来上がったら、写真撮影!すご〜く上手に写真が撮れたら、ミートガイまで送って下さ〜い。シチューの完成写真を撮り忘れてしまったので…(笑)
氷水解凍
手間と時間がかかりますが、最もオススメな解凍方法!
水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり2時間が目安です。(あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。)
美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です!マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。
冷蔵庫内での自然解凍
多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約4時間ですが、やはり状況によっては差が出てきます。冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。
商品名 | うさぎ 骨付きモモ肉 |
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内容量 | 約400g(200g×2本) |
原産国 | スペイン |
原材料 | ウサギ肉 |
保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
流通形態 | 冷凍 |
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レビュー
- 鶏肉みたぃ
- 白ワインとトマトで煮込んでみましたが、ローストした方が良かったかも…
- 期待して
- まだ食べて無いので、わかりませんが ソテーや ムニエルにしようと思ってます。
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