キムチ あわびキムチ 200g 冷凍便 鮑 アワビ 高級 海鮮 グルメ 韓国食品 ご飯のお供 おつまみ おとりよせ ギフト
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商品説明
なんとも贅沢な「あわびキムチ」
高級食材のあわびを贅沢に使用
韓国語では「チョンボク」と呼ばれ、参鶏湯や粥、刺身など、滋養食・特別な日のごちそうとして親しまれてきました。
そんなあわびをキムチの原料として用いるのは、まさに"贅沢×発酵"を掛け合わせた発想といえます。
あわびにはグルタミン酸やアラニン、グリシンといった旨み・甘みのアミノ酸が豊富に含まれています。
これがキムチの発酵によって生まれるうま味と重なり合うことで、単体では出せない複雑で奥深い味わいが生まれます。
湯通しで引き立つ、あわびの旨みと食感
あわびは生のままだと身が硬く締まっていますが、一度湯通しすることで身がやわらかく開き、甘みと旨みがぐっと引き立ちます。
本品も一度湯通ししたあわびを使用しており、サクサクとした歯ごたえを残しながらも、キムチのヤンニョムがしっかりと絡みやすい状態に仕上げています。
「海の宝石」あわび
あわびは古くから日本でも祝いの席に用いられてきた高級食材です。
その美しい虹色の内側の殻から「海の宝石」とも称され、装飾品にも使われてきました。あわびは二枚貝ではなく、一枚の殻を持つ巻貝の仲間です。
岩に強力に吸着する筋肉質な足の部分を、私たちは食用として味わっています。この足の筋肉こそが、あの独特のコリコリとした歯ごたえの正体です。
あわびは成長が非常に遅く、食用サイズになるまで数年かかると言われています。
そのため天然のあわびは資源保護の観点からも漁獲量が制限されており、希少価値の高い食材とされています。
近年では養殖技術の進歩により身近な食材として親しまれるようになりました。
口いっぱいに広がります。
ご飯のお供に、お酒のアテにも
ぜひお試しください！
あわびは韓国語では「チョンボク」と呼ばれ、参鶏湯や粥、刺身など、滋養食・特別な日のごちそうとして親しまれてきました。そんなあわびをキムチの原料として用いるのは、まさに"贅沢×発酵"を掛け合わせた発想といえます。あわびにはグルタミン酸やアラニン、グリシンといった旨み・甘みのアミノ酸が豊富に含まれています。これがキムチの発酵によって生まれるうま味と重なり合うことで、単体では出せない複雑で奥深い味わいが生まれます。
【原材料名】鮑(韓国産)、浅漬けの素(還元水あめ、醸造酢、食塩、その他)、キムチの素(すりおろしにんにく、唐辛子、醗酵調味料、その他)、ごま油、ニラ／調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でんぷん)、増粘剤多糖類、着色料(パプリカ、ベニコウジ、トウガラシ)、ソルビット、酒精、(一部にえび・小麦・さば・大豆・りんご・魚醤(魚介類)を含む)
【内容量】200g
【賞味期限】30日以上保証
【保存方法】-18℃以下で冷凍保存
【冷凍前の加熱の有無】加熱してあります
【加熱調理の必要性】加熱の必要はありません
栄養成分表示／100gあたり
エネルギー 99kcal
たんぱく質 10.0g
脂質 2.8g
炭水化物 8.7g
食塩相当量 3.0g
(推定値)
レビュー
お店の情報
※(税込*)=軽減税率対象の商品です。
キムチ あわびキムチ 200g 冷凍便 鮑 アワビ 高級 海鮮 グルメ 韓国食品 ご飯のお供 おつまみ おとりよせ ギフト
1,836円(税込*)